牛奶分析儀的的測試方法

　　牛奶分析儀是一種對牛奶成分分析的一種儀器，能夠對乳制品的成分進行快速的檢測，適用于基層監控和生產單位質控使用。并且牛奶分析儀的測試方法多種多樣，這些方法旨在快速、準確地測定牛奶中的各種成分，如脂肪、蛋白質、乳糖、非脂固體(SNF)等。那么牛奶分析儀的的測試方法都有哪些呢？下面海誼科技小編就針對這個問題來為大家介紹下。

　　牛奶分析儀的的測試方法如下：

　　一、化學分析法

　　1. 半微量凱氏定氮法(測定蛋白質)

　　原理：將被測樣品與硫酸和催化劑一起加熱消化，使蛋白質分解，分解的氨與硫酸結合生成硫酸銨。然后通過堿化蒸餾使氨游離，用硼酸吸收后再以鹽酸標準溶液滴定。根據酸的消耗量乘以換算系數，即為蛋白質含量。

　　特點：化學方法已經相當成熟，可以獲得很高的精度，但得出結果所花費的時間比較長，不能滿足在線測量分析的需要。

　　2. 高壓液相色譜法和來因-埃農法(測定乳糖)

　　這些方法通過特定的化學反應和色譜分離技術來測定乳糖的含量，具有較高的準確性和可靠性。

　　二、光譜分析法

　　1. 中紅外光譜分析法

　　原理：利用牛奶中各種成分對不同波段的吸收不同，通過測定吸收系數和散射系數來完成牛奶成分的測定。

　　特點：該方法較為成熟，但儀器價格昂貴，體積較大，操作和維護比較復雜，不適宜于現場操作和流動檢測。

　　2. 紫外光譜法

　　原理：牛奶中蛋白質及其降解產物的芳香環殘基在紫外區內對一定波長的光具有選擇吸收作用，并且在一定濃度范圍內，光吸收程度與蛋白質濃度呈線性關系。通過測定蛋白質溶液的吸光度，即可測量出蛋白質的含量。

　　特點：快速、簡便、靈敏度高、再線性好，但由于非蛋白質物質在紫外部分也可能引起光吸收，以及光散射的干擾，分析精度可能不高。

　　3. 近紅外光譜分析技術

　　原理：利用光譜方法分析物質的成分和結構，具有快速、成本低、不破壞樣品化學性質和綠色環保等優點。

　　應用：在農業、食品工業、石油工業、制藥工業和臨床醫學等領域都有成功的應用。特別是在在線分析和工業控制領域發揮著越來越重要的作用。

　　三、超聲波探測技術

　　原理：利用高頻波與物質之間的相互作用以獲取被測物質內部的物理化學性質。在牛奶等液體中，超聲波通過介質時主要表現為壓縮波(縱波)的傳播形式。脂肪等大分子物質對超聲波的衰減影響比較大，而蛋白質、乳糖等對超聲波的速度影響比較大。

　　特點：超聲波方法對測量環境的要求較低，適用于流動檢測。超聲波探頭相對于光學器件價格較低，使得超聲波牛奶成分分析儀的成本較低。分析時所需要的樣品量較少，儀器體積可以做得很小，適于便攜使用。預測精度可以達到較高的水平，基本能夠滿足在線測量以及流動檢測的要求。

　　四、其他方法

　　除了上述主要的測試方法外，還有一些其他方法可以用于牛奶分析儀的測試，如通過測量牛奶的pH值、電導率、密度等物理性質來間接反映其成分和質量。此外，還有一些基于生物傳感器、免疫分析等技術的新型測試方法正在不斷發展中。

　　以上關于牛奶分析儀的測試方法就為大家分享到這里，牛奶分析儀的測試方法多種多樣，每種方法都有其獨特的原理和適用范圍。在實際應用中，應根據具體需求和條件選擇合適的方法進行測試。